TOMATES DESHIDRATADOS Y AHUMADOS

INGREDIENTES:

Tomates perita medianos

Ajo 

Hierbas

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

Humo liquido

PREPARACION:

Cortar los tomates al medio longitudinalmente y luego en cuartos. Disponer en una fuente para horno, rociar con un hilo de oliva y condimentar con las hierbas, ajo picado y pimienta negra (en mi caso uso albahaca deshidratada, tomillo y romero). Cocinar a horno minimo hasta que reduzcan su tamaño a 1/3, en ese momento con un pincel pintarlos levemente con humo liquido. Dejar hornear 10 minutos mas y retirar.

Se pueden usar para ensaladas, pizzas o en bruschettas. Tambien para licuar en alguna salsa.

Para conservarlos mas tiempo guardar en un frasco esterilizado cubiertos con aceite neutro o de oliva.